深夜食堂菜谱做法

深夜食堂的菜谱包括以下几种做法：

葱油烧鸡

材料：去骨鸡腿2只、盐适量、黑胡椒适量、生粉1.5大勺、大葱1根、食用油适量、味淋2大勺、生抽2大勺、白糖1大勺。

做法

1. 鸡腿肉切小块，用适量盐和黑胡椒碎腌制10分钟。

2. 将大葱切成小碎，将腌好的鸡腿肉用约1.5大勺的生粉裹匀。

3. 调酱汁：2大勺味淋+2大勺生抽+1大勺白糖，搅拌均匀。

4. 平底锅里放油，鸡皮朝下，平铺鸡腿肉，中火慢煎。

5. 煎至金黄，翻面继续中火煎1分钟左右。

6. 把调匀的酱汁浇上去，盖锅盖焖半分钟左右。

7. 开锅盖，待汤汁收浓，倒入大葱碎。

8. 稍微翻拌均匀即可。

酒蒸蛤蜊

材料：蛤蜊1斤、干辣椒2个、蒜2瓣、油10ml、黄油10g、生抽2小勺、小葱2根、清酒60ml。

做法

1. 爆香干辣椒和蒜瓣。