西点岗位介绍

西点师是 专门负责制作和呈现各种西式糕点、面包和甜品的专业人员。他们承担着以下主要职责：

产品制作：

根据菜单要求，准确准备并制作各类西式糕点、面包和甜点，严格把控食材质量，确保所制食品符合卫生标准，并不断研发新品种以满足顾客不断变化的口味需求。

原料管理：

负责采购、接收和储存所需的原材料、辅料及设备，定期检查库存情况，及时补充缺货物资，监控原料保质期，确保食材新鲜、安全。

现场管理：

确保工作区域整洁卫生，遵守食品卫生规范，合理安排工作流程，提高生产效率，监控食品制作过程中的卫生和安全情况，及时纠正不当操作。

顾客服务：

热情接待顾客，了解并满足他们的需求，解答顾客关于产品的疑问，提供专业的建议，收集顾客反馈，持续改进产品质量和服务水平。

团队协作：

与厨房团队紧密合作，共同完成订单制作，协助上级进行人员排班和调度，确保工作顺利进行，参与团队培训和交流活动，提升自身专业技能。

财务管理：

根据订单情况，准确记录收入和支出，参与制定成本控制措施，提高盈利能力，定期上交财务报表，接受财务审计。

产品开发与创新：

根据市场需求和顾客反馈，开发新的西点产品，提升现有产品的质量和口感，研究新的西点配方，开发创新的甜品和糕点。

设备维护：

定期检查和维护烘焙设备，确保设备的正常运行和使用寿命。

培训与指导：

对学徒或助理进行技术培训，提升团队的整体技术水平。

成本控制：

合理控制原材料和能源的消耗，提高生产效率。

西点师的任职要求通常包括：