攀鲈怎么做好吃

攀鲈鱼可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的烹饪方法：

清蒸攀鲈鱼

材料：攀鲈鱼、生姜、大葱、小葱、红辣椒、料酒、盐、蒸鱼豉油、食用油。

步骤：

将攀鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，并在鱼身两面改花刀，用盐涂抹鱼身和鱼肚，塞入姜片和葱片，加入料酒腌制10~15分钟。

锅内烧水，水开后放入鲈鱼，大火蒸8~10分钟。

蒸好的鱼取出，倒掉蒸鱼汁水，捡掉鱼身上的葱、姜片，淋上蒸鱼豉油。

码上葱、姜和辣椒丝，起锅烧油，烧到锅边起烟，淋上热油，即可开吃。

红烧攀鲈鱼

材料：攀鲈鱼、葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、酱油、白糖、玉米油、花椒粒、八角、尖辣椒、玉米油、姜、蒜。

步骤：

将攀鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净后在鱼身两面各划几刀，用盐腌一下。

锅里放油烧热，下鲈鱼两面煎至金黄盛出待用。