四寸芋泥蛋糕做法教程
食材准备：
4寸戚风蛋糕材料：牛奶35克、鸡蛋2个、玉米油20克、细砂糖30克、低筋面粉40克、柠檬汁5滴。
芋泥材料：紫薯60克、芋头120克、炼乳10克、牛奶50克、芋泥奶油（细砂糖20克、淡奶油200克、芋泥100克、紫薯粉2克）。
制作步骤：
制作戚风蛋糕
纯牛奶加玉米油拌匀。
筛入低筋面粉，搅拌均匀。
加入蛋黄，搅拌至顺滑无颗粒状态。
蛋白加入柠檬汁，分三次加糖打发至拉起打蛋头蛋白短而直立状态。
分三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回蛋白盆中，继续翻拌均匀。
倒入2个4寸加高戚风模具中，轻震两下气泡。
放入预热好的烤箱下层，140度烤40分钟。
出炉倒扣晾凉后脱模。