香椿鸡蛋肉水饺的做法
香椿鸡蛋肉水饺的做法如下：
材料
猪绞肉 500克
香椿 500克
鸡蛋 4个
小葱 适量
姜 适量
饺子面 500克
食用油 适量
盐 适量
酱油 适量
蚝油 适量
耗油 适量
十三香 适量
鸡精 适量
香油 适量
做法步骤
准备材料
香椿摘取嫩叶和芽，过水烫一下后切碎备用。
鸡蛋炒熟备用。
猪绞肉与香椿、葱、姜混合，加入适量的麻油、酱油、盐及耗油，朝一个方向搅拌，并加入适量水使馅料更加嫩滑。
饺子面和好，醒面约30分钟。
制作馅料
香椿焯水后切碎，放入肉馅中。
加入两个鸡蛋、适量淀粉和盐，姜沫，少量食用油和适量水，继续搅拌均匀。
包饺子
醒好的面团搓成长条，揪成剂子，擀成饺子皮。