嗦罗怎么做好吃

嗦螺（螺蛳）的烹饪方法有多种，以下提供几种常见且美味的食谱：

方法一：经典炒制

清洗与准备

将螺蛳用清水喂养两天，每天换水2-3次，去除泥沙及泥腥味。

清洗后剪去外壳尖，继续泡水并滴入少许清油，使其将泥沙完全吐干净。

捞出螺蛳，倒入开水中焯水，待螺壳上的小盖盖和螺肉大部分脱落时，捞出过凉水，滤水备用。

炒制

坐锅烧油，将姜米、蒜末、干红椒、八角、桂皮、香叶炒出香味。

下螺蛳爆炒，等螺壳变色后加盐、辣椒粉、少许高汤焖制。

最后撒紫苏叶、淋蚝油、鸡精，少许水淀粉收汁即可。

方法二：香辣炒制

清洗与准备

从鱼塘摸回来的田螺用清水浸泡两天吐沙，中间换几次水，确保干净。