泡椒用哪种辣椒好吃
泡椒可以使用多种辣椒来制作，具体选择哪种辣椒主要取决于个人口味偏好和所需的辣度。以下是一些常用的泡椒辣椒品种及其特点：
二荆条
特点：长度较长，辣味适中，香气浓郁。
适用：适合制作传统川菜如鱼香肉丝、鱼香茄盒等。
小米辣 （子弹头）：特点
：较短，呈鸡心状，辣味足，成形较好。
适用：在泡椒菜肴中常整个使用，很少加工成茸或切成小块。
野山椒
特点： 辣度较重，带有独特的香味。 适用
朝天海椒
特点：辣度也较高，颜色鲜红。
适用：同样适合喜欢重口味的人。