冬笋好吃哦

冬笋因其 肉质鲜嫩，味道清甜，深受人们喜爱。无论是炒菜、煲汤还是做馅料，冬笋都能展现出其独特的风味。它富含蛋白质、多种维生素和矿物质，具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，对健康大有裨益。

冬笋的处理方法

笋吃鲜，但一次较多需要冷冻保存的话，可在去涩后，将冬笋的笋尖（较嫩部分）与笋块分开；笋尖竖切片，笋块横切片，或切丁；然后按需分别包上保鲜膜放冰箱冷冻即可。这样使用时无需解冻，直接放锅里或煮或炒，不会软塌。

冬笋的美味食谱

油焖笋

食材：冬笋、姜、冰糖

做法：冬笋去涩后切小段，姜切片；炒锅放油，爆香姜片后倒入笋段煎炸至表面微焦，加入冰糖、生抽和老抽炒匀，加半碗水焖煮五分钟，大火收汁即可出锅。

食材：冬笋、带皮五花肉、咸肉、金华火腿、薄千张、葱、姜、绍兴黄酒

做法：咸肉提前浸泡两小时，与五花肉和火腿分别切成小块；五花肉块焯水后捞出，与咸肉、火腿一起放入锅中，加水煮开后转小火炖煮一小时，加适量盐调味即可。

食材：冬笋、腊肉、青蒜、姜、蒜、干辣椒、生抽、料酒、盐、糖、食用油

做法：冬笋切片，腊肉切片，青蒜切段，姜蒜切末，干辣椒切段；锅中放油，煸炒腊肉至出油，放入姜蒜干辣椒爆香，加入冬笋片翻炒，加生抽、料酒、盐、糖调味，最后加入青蒜段翻炒均匀即可。

食材：冬笋、香菇、瘦肉、姜片、葱段、盐、料酒、食用油

做法：冬笋切片，香菇泡发后切片，瘦肉切片；锅中放油，放入姜片葱段爆香，加入瘦肉翻炒，加入冬笋片和香菇片，加水煮开后转小火炖煮半小时，加适量盐调味即可。

小贴士

冬笋在炒的时候加点水煮一下，不然冬笋太硬，难得炒熟。

冬笋含有较多草酸钙，儿童、尿路结石者、肾炎患者、痛风患者不宜多食，需要在食用前将其焯一下。

通过以上方法，你可以轻松处理冬笋并制作出美味的佳肴。冬笋不仅美味可口，还富含多种营养成分，是冬季不可多得的美食佳品。