台湾豆花做法

台湾豆花的做法如下：

黄豆提前一晚浸泡，直至变成长形，以便更好地打碎。

将泡发好的黄豆放入打碎机中，分次打碎。每次放入约500ml清水，打三次，每次约30秒，中间停一下等待沉淀后继续打，以确保豆浆细腻。

打碎后的豆浆通过过滤布过滤，尽量挤出更多豆浆，豆渣不要丢弃。

选用深锅，将豆浆煮沸，并持续中小火煮几分钟，确保完全煮透。期间要不断搅拌，防止糊锅底，并撇去浮沫。

将内脂用30ml水冲开，倒入大碗中。快速将煮好的豆浆冲进装有内脂的碗中，撇去沫子，然后盖上盖子静置20分钟左右，等待豆花凝固。

将冬瓜茶砖用热水冲开，与豆花一起食用，增添台湾豆花的特色风味。也可以根据个人口味加入其他配料，如蜜红豆、糖等。

小贴士：

浸泡黄豆的时间要足够长，通常为8-12小时，这样黄豆才能充分吸水膨胀，更容易磨碎成浆。

打豆浆时要确保细腻度，过滤要彻底，以去除豆渣，使豆浆更加纯净。

煮豆浆时要控制好火候和时间，确保豆浆完全熟透。