西点巧克力淋面配方

用料

烘焙糖粉：150克

葡萄糖浆：150克

甜炼乳：100克

吉利丁粉：10克

水（用于融吉利丁粉）：60克

黑巧克力（隔水融化）：150克

做法

1. 可可粉加温水（50度左右）拌匀，吉利丁片放冷水里软化。

2. 加入淡奶油拌匀，加入软化好的吉利丁片，隔热水搅拌至吉利丁片和巧克力液融合。

3. 最后加入糖粉搅拌均匀，甜度根据个人口味调整。

这个配方适合用于各种甜点，如蛋糕、慕斯等，让表面覆盖一层光滑的巧克力淋面，增加口感和美观度。