烘焙西点中点一样吗
烘焙中的西点和中点 不一样，它们在多个方面存在显著差异：
用料不同
西点：主要使用面粉、黄油、奶油、糖、蛋等，特别是黄油，是从牛奶中提炼的。
中点：主要使用面粉、油、糖、蛋、果仁等，常用的油脂是猪油，是从猪板油中提炼的。
制作工艺不同
西点：常常需要打发油脂，如制作重油蛋糕和饼干，且多采用烤箱烘烤的方式使其成熟。
中点：制作过程中常使用蒸、炸等方式使点心成熟，且有些糕点会饰以较为简单的图案。
风味不同
西点：以奶香味为主，常常带有可可、咖啡或香精、香料的风味。
中点：以甜味和天然香味为主，由于地区物产资源不同，形成各种地方风味，如福建的桂圆肉、云南的火腿等。
厨房所属部门不同
西点：隶属于西厨房，有时会有单独的厨师长。
中点：隶属于中厨房，通常没有单独的厨师长。