看西点配方计算

烘焙百分比是一种用于计算面包和其他烘焙食品中各成分比例的方法。在烘焙配方中，面粉通常被设定为100%，然后其他成分的重量是根据面粉的重量来计算的。这样，所有成分的百分比加起来应该等于100%。

烘焙百分比（%）=（原料重量 / 面粉总重量）× 100%

实际百分比（%）=（原料重量 / 配方材料总量）× 100%

材料重量 = 面粉重量 × 材料烘焙百分比 ÷ 100%

示例

假设我们有一个基础面包配方，包含以下成分：

高筋面粉 300克

水 189克

盐 6克

干酵母 6克

糖 12克

面粉：100%