大蝗虫做法

大蝗虫的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

沪上醉蝗虫

原料：活蝗虫500克

调料：花雕酒、大曲酒、盐、白砂糖、葱结、生姜、花椒、陈皮适量

做法：

1. 清水加盐、糖、花椒烧开，冷却后加花雕酒、大曲酒调匀制成醉卤。

2. 活蝗虫洗净，沥干水分。

3. 取大小适中的干净容器1只，底部先放葱结、生姜和陈皮，放入活蝗虫，上面再放上葱、姜、陈皮，压上重物加入醉卤封口，放冷藏室4天后即可食用。食用时浇入少许醉卤。

干煎蚂蚱

原料：大蝗虫450克

调料：精盐7克、料酒20克、酱油8克、糖10克、油200克

做法：

1. 将蝗虫去须去足，切为两段，用盐腌制10分钟。

2. 煎锅内加油烧热，放入腌制好的蝗虫，反复煎炸至熟，放入料酒、糖、酱油拌匀移出即可。

香辣蝗虫

原料：蝗虫600克、土豆、冬笋、西芹、大葱各适量