衡阳饼粑的做法

衡阳饼粑是一种传统美食，以下是衡阳饼粑的制作方法：

材料

糯米粉或大米粉

白糖或红糖

食用油

水

步骤

准备材料：

将糯米粉或大米粉与水混合，揉成面团。

发酵：

如果使用糯米粉，可能需要加入酒曲进行发酵。

煎制：

将揉好的面团分成小块，放入热油锅中煎至两面金黄。

加水焖煮：

在饼粑两面煎至金黄后，加入适量水，小火焖煮几分钟，让饼粑内部熟透。

调味：

根据个人口味，可以加入红糖、芝麻等调味品。

出锅：

煮至饼粑软糯，汤汁浓稠，即可出锅。

小贴士

饼粑在煎制过程中需要控制好火候，避免煎焦。

如果使用糯米粉，可能需要提前用冷水浸泡，使其外皮发软。

煎好的饼粑可以撒上芝麻和糖作为点缀。

请根据个人口味和偏好调整做法。