盘馋的做法
盘馋的做法如下：
选鳝鱼 ：选半两左右的活鳝鱼，置于一盛满清水的盆中，放入少许植物油，让鳝鱼吐出身内污物，两小时后捞起。杀鳝鱼：
将鳝鱼放入烧开的沸水中杀死，去其外表粘液。
煎鳝鱼：
锅热后放入油，下鳝鱼，配上八角、花椒、红辣椒、姜等佐料干炒，直至鳝鱼盘曲、味香色浓为止。再加入蒜，最后加葱。
吃鳝鱼：
先用筷子夹牢盘鳝头，轻轻咬断脊骨不放，用筷子用力撕开后吃掉，再咬破喉撕掉下层吃掉，抛去头和肠子，一条盘鳝便被“消灭”了。
此外，还可以尝试以下做法：
用料：
黄鳝、生姜、大蒜、花椒、黄豆酱、生抽、料酒、胡椒。
做法
盆里放几滴色拉油，泡12小时，让鳝鱼把脏水吐出来。
洗干净后，锅里放油和鳝鱼，盖住盖子，中火五分钟后再开盖子，扁炒三分钟。
放入姜、蒜扁炒，然后放生抽、黄豆酱、花椒、胡椒、辣椒，最后放料酒炒一会，起锅后撒上葱花。
用料：
黄鳝、鸡腿菇、盐、油、十三香、青花椒、八角、料酒、牛肉辣椒酱。