烤糯米糕的做法

烤糯米糕的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

方法一

用料：

牛奶 60克

玉米油 10克

鸡蛋黄液 149克

糯米粉 85克

蛋清 3个

白糖 30克

步骤：

1. 活底模具刷油备用。

2. 60克牛奶+10克油调匀，再加入149克蛋黄液调匀，最后加入85克糯米粉，切拌均匀。

3. 蛋清打发起泡泡，分3次加入30克白糖打发。

4. 将打发的蛋白霜分次加入蛋黄糊中翻拌均匀，然后全部倒入剩余蛋白霜碗中继续翻拌均匀。

5. 烤箱上下温度150度预热，烤盘放入烤箱中层，先烤8分钟，然后上火调至100度烤17分钟，最后上火调至180度烤10分钟，下火保持150度不变。

6. 成品，外脆内糍。

方法二

用料：

糯米粉500克

牛奶400克

糖100克

鸡蛋4个

红枣100克

泡打粉3克

步骤：

1. 将红枣去核切碎。

2. 除红枣外，所有材料混合搅打均匀成细腻的糊。