250克阿胶糕做法比例

食材准备

阿胶：250克

黄酒：500毫升

熟核桃仁：250克

去核红枣：250克

熟黑芝麻：250克

黄冰糖：120克

枸杞：150克

桂圆肉干：140克（可根据个人喜好添加）

做法步骤

浸泡：将阿胶敲碎后加入黄酒，浸泡约24小时。

熬制：把泡好的阿胶倒入锅中，中火煮开后加入冰糖，转为小火慢慢熬煮，持续搅拌以防粘锅，熬至挂旗状态。

添加辅料：按照辅料从大到小的顺序混合搅拌均匀，依次为核桃、大枣、桂圆干、枸杞、黑芝麻。

装盘：在模具上预先垫好油纸，将熬好的阿胶倒入模具中压实，用擀面杖擀平，放凉使其定型。

切片：等阿胶晾至半凉时再切，注意不要趁热切。