肉松酸奶派做法

肉松酸奶派的制作方法如下：

方法一：肉松酸奶包

用料

高筋面粉420克

川秀菌制酸奶100克

鸡蛋1个

盐4克

绵白糖80克

酵母4克

黄油55克

凉开水50克

高筋粉（汤种用）25克

水100克

鸡蛋液适量

沙拉适量

肉松适量

做法

称取高筋面粉，加入盐、鸡蛋、酵母和汤种，用筷子搅拌。

加入自制的酸奶（无味的浓稠酸奶代替部分水），放入面包机，和面三十分钟，揉至手套膜。

取出面团进行第一次发酵约1小时，排气后造型，进行二次发酵约45分钟。

刷上蛋液，烤箱预热180度，烤20分钟。

面包出炉后刷上沙拉酱，均匀撒上肉松，完成。

方法二：酸奶菠萝肉松蛋糕卷

用料

新良低筋蛋糕粉120克

鸡蛋8个

牛奶160ml

肉松适量

小葱适量

菠萝适量

酸奶适量

白糖70克

柠檬汁几滴

橄榄油100ml

做法

分离蛋白蛋清，蛋清盆要求无水无油。

加入牛奶搅拌均匀，筛入低筋面粉拌匀。

倒入油搅拌均匀，蛋清滴柠檬汁打出粗泡，分三次加入白糖打发至坚挺的小尖尖。

蛋白取1/3加入面糊中翻拌均匀，再将混合后的面糊加入蛋白中翻拌均匀。

切葱花，烤箱170度预热五分钟，将面糊倒入模具，震出气泡，撒上肉松葱花。

中层上下火150度烤20分钟，取出后放凉，抹上厚厚的酸奶肉松和菠萝，用烘培纸卷起放冰箱冷藏一小时定型。

方法三：芝士肉松酸奶包

用料

高筋面粉280克

酵母3克

奶粉20克

芝士片10张

西红柿酱少许

甜沙拉酱少许

做法

鸡蛋1个加酸奶200ML，白糖20克，高筋面粉280克，酵母3克，奶粉20克搅揉20分钟，光滑面团后加20克黄油继续搅揉20分钟。

揉好的面团分割成10个小剂子，擀成长条椭圆形状，放入芝士片，撒上肉松，卷起来成长椭圆形状。

放入烤箱二次发酵两倍大，表层刷上鸡蛋液，撒上芝麻，挤上沙拉酱和西红柿酱，放入预热好的烤箱中层，上下火180度烤15分钟。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的做法。