潮汕豆花牛肉做法

潮汕豆花牛肉的做法如下：

材料准备

牛肉200克

豆腐1块

豆瓣酱

葱姜蒜

香菜

小米椒

盐

料酒

制作步骤

牛肉洗净切小丁，葱姜蒜切碎，香菜切段，红辣椒切圈。

豆腐用淡盐水稍浸泡一下，切小丁后入沸水中焯烫，捞出沥水。

热油锅，爆香姜蒜，加入豆瓣酱炒出红油。

下入牛肉粒和辣椒圈，翻炒至七成熟。

加半碗清水烧开，再下入焯好的豆腐块。

最后加入盐、料酒调味，出锅后撒上香菜、葱花即可。

提示和建议

牛肉刚下锅的时候不要翻动，让其煮定型，这样会更嫩。