中秋节西点作品

中秋节期间，可以制作一些富有传统韵味和创意的西点作品，以下是一个名为“月夜绮梦”的精致甜点制作方法，以及一个台式马卡龙小西点的制作方法：

月夜绮梦

简介：

这是一款颜值高、市场竞争力强的甜点，以温柔浪漫的紫色与白色相间为特点，不会显得暗沉，增添了一丝神秘色彩。蓝莓淋面制作的羽毛和花瓣型装饰让这款甜点更具吸引力，同时大量使用果酱使口味更加清新健康。

所需材料：

油酥胚底（少麦麸）：克重200g

全蛋：200g

糙米粉：940g

糖粉：360g

低筋面粉：120g

瓜尔胶：20g

大豆磷脂：9g

盐：8g

黄油：480g

酸奶油配料：克重20%酸奶油680g、细砂糖150g、黄油125g

海绵蛋糕（少麦麸）：克重全蛋120g、细砂糖100g、酸奶油100g、低筋面粉100g、鹰嘴豆粉33g、糙米粉33g、玉米粉33g、苏打粉0.5g

制作步骤：

将除全蛋外的所有材料放入厨师机中搅拌均匀。

加入全蛋，搅拌成面团状。

取出面团，放在桌面上擀成约3毫米厚的面皮。