米村拌饭酸菜肥牛做法

米村拌饭酸菜肥牛的做法如下：

食材准备

酸菜

肥牛

娃娃菜

金针菇

小米辣

料酒

葱

姜

蒜

制作步骤

处理肥牛 ：起锅烧水，倒入肥牛卷，加入料酒和姜片去腥，煮至变色后捞出备用。

炒酸菜：

起锅烧油，加入蒜末和小米辣爆香，然后倒入酸菜，炒干水分，使酸菜的酸辣味道充分释放。

煮娃娃菜和金针菇：

在酸菜汤开后，下入洗好的娃娃菜，再铺上金针菇，煮至熟后捞出，放在盘中备用。

煮肥牛：

另起锅烧水，加入肥牛，煮至熟后撇去浮末，捞出备用。

调味与混合：

将煮好的酸菜和肥牛放在娃娃菜上，加入小米辣和小葱，最后起锅烧油，油热后撒在小米辣和小葱上即可享用。

提示和建议

酸菜本身带有一定的咸味，所以在调味时要适量加盐。

如果喜欢口感更丰富，可以加入一些粉丝或乌冬面一起煮。