贝儿面做法

贝儿面（也称为贝壳面）的做法如下：

将面粉、鸡蛋（可选）、温水、盐和小粉混合，和成面团。和面时可以根据个人口感选择稍微硬一点或者软一点的面团。

面团和好之后需要醒发半个小时，这样可以让面团更加松弛，便于后续操作。

醒发好的面团擀成一张大饼，厚度根据个人喜好调整。擀面时可以在表面撒上一些面粉防止粘连。

使用圆形的模具或者杯子，在擀好的大饼上压出圆形的面片，边缘可以稍微厚一些，中间部分可以稍微薄一些，这样制作出来的贝壳面形状更加逼真。

将压好的面片放在寿司帘上，用刮板或者手指轻轻按压，使面片卷起，形成两头细中间鼓的形状，类似贝壳。

将做好的贝壳面摆放在盘子里，大火蒸15分钟左右，直到面片熟透。