生蒸鸡做法

生蒸鸡的制作步骤如下：

准备食材

鸡肉（整只或块状）

酱油、盐、生粉、胡椒粉、食用油

可选配料：红枣、枸杞、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、蒜末、青红椒等

清洗与腌制

将鸡肉清洗干净，去除内脏和多余的脂肪，用厨房纸巾擦干水分。

在鸡身上均匀涂抹盐、白胡椒粉和料酒，腌制15-30分钟，让鸡肉充分入味。

蒸制

在蒸盘底部铺上几片姜片和葱段，将腌制好的鸡放在上面。

锅中加水烧开，将蒸盘放入锅中，大火蒸15-20分钟，直到鸡肉熟透。蒸制时间可根据鸡肉的量适当调整，确保鸡肉鲜嫩多汁。

调制酱汁 （可选）：

取一个小碗，加入生抽、老抽、香油和蒜末，搅拌均匀，备用。

出锅与摆盘

将蒸好的鸡取出，晾凉后切成块，摆放在盘中。

淋上调好的酱汁，撒上青红椒丝，最后淋上热花生油，激发出香气。

小贴士：

不要用老抽，老抽会影响味道。

蒸制时间根据鸡肉的量适当调整，确保鸡肉鲜嫩多汁。

在腌制鸡肉时，不要放盐，以免影响口感。

通过以上步骤，你可以制作出一道美味的生蒸鸡。根据个人口味，可以适量添加不同的配料，如红枣、枸杞等，以增加蒸鸡的滋补和风味。