笑脸鸡蛋仔做法教程

笑脸鸡蛋仔面糊

原材料：

1. 全蛋 125g

2. 砂糖 40g

3. 低粉 185g

4. 奶粉 22g

5. 泡打粉 4g

6. 日本味淋 32g

7. 生抽 4g

8. 牛奶 195g

9. 黄油 28g（融化成液体）

制作过程：

1. 部分打蛋器把鸡蛋打散。

2. 粉类一起过筛备用，以免有结块。

3. 把第3部分全部混合均匀，加入2部分的粉类搅拌均匀，稍微有一点点颗粒没关系。

4. 加入黄油再次混合搅拌。

5. 然后鸡蛋分3次加入混合搅拌均匀，每一次都搅拌均匀以后再加下一次鸡蛋。

6. 全部搅拌均匀以后过筛，静至20分钟以后再使用。

7. 夏季面糊密封冷藏保存，太热容易变质，当天制作尽量当天使用完，如果有剩，密封冷藏保存后第二天尽快用完。

制作温度：150-170度之间，新手建议150度操作，上色会慢一些，刚开始制作内馅少放一些会更好操作，如制作抹茶味+抹茶粉4克，可可味+可可粉8克左右，搅拌均匀即可，也可以抹茶粉或可可粉先加10克左右牛奶混合均后再给面糊混合均匀。