油炸蜈蚣的做法

油炸蜈蚣的做法如下：

准备材料

新鲜蜈蚣

红薯粉

鸡蛋液

香炸粉

处理蜈蚣

将蜈蚣洗净切圈，晾干备用。

裹粉

依次将蜈蚣沾上红薯粉，再沾上鸡蛋液，最后沾上香炸粉。

炸制

放入7分热的油锅中炸至金黄即可。

另外，还可以采用以下步骤使炸出的蜈蚣更酥脆：

去除毒素

将蜈蚣多次水煮去除毒素。

脱壳

将经过水煮去毒的蜈蚣脱去外壳。

炸制过程

起大油锅，首先用中火油温把蜈蚣炸一遍。

然后捞出来，先用一点醋浸泡一下，这样会更脆，并且炸出的蜈蚣无油腻感。