三亚菜做法

三亚菜以其清淡、原味和海鲜特色而闻名。以下是一些著名的三亚菜品及其做法：

文昌鸡

文昌鸡是海南四大名菜之首，其做法如下：

食材：文昌鸡1只（约1.5kg）、姜5片、葱3段、盐适量。

步骤

1. 洗净靓鸡，去除内脏和多余的油脂。

2. 锅中加入足量清水，放入姜片、葱段和适量盐，大火烧开后放入整鸡。

3. 转小火，盖上锅盖，慢煮约30-40分钟，用筷子能轻易插入鸡腿即可。

4. 将煮熟的鸡迅速放入冰水中浸泡，使鸡皮更加紧致，肉质更Q弹。

5. 斩块装盘，搭配特制蘸料（姜末、蒜末、小葱末、生抽、香油和少许盐）享用。

藤桥排骨

藤桥排骨是三亚的代表性美食，做法如下：

食材：东山羊肉500g、生姜3片、葱花适量、料酒2勺、盐适量。

步骤

1. 羊肉切大块，焯水去腥。