胖头鱼生鱼片做法

胖头鱼生鱼片的做法如下：

准备材料

胖头鱼一斤

植物油适量

葱花适量

姜末适量

蒜一瓣

白糖适量

料酒适量

醋适量

盐适量

面粉适量

酱油适量

处理胖头鱼

胖头鱼洗净，去掉鱼鳞、鱼鳃和内脏，然后切成五公分左右的片，两寸见方大小。

腌制鱼片

将切好的鱼片放入大碗中，加入葱花、姜末、白糖、料酒、酱油、盐，拌匀后腌制十多分钟。

裹上面粉

取适量面粉放入盘中，用筷子夹一片腌好的鱼片，两面粘上干面粉。

煎制鱼片

平底不粘锅放入适量植物油，不用太多。依次放入粘过面粉的鱼片，小火煎制，直到两面金黄。

完成

煎制成功后，将鱼片捞出放在盘中，可以撒上一些葱花作为点缀。