海底捞麻酱面筋做法

海底捞麻酱面筋的做法如下：

食材准备

面筋300克

红椒一个

香菜一小把

大蒜4瓣

白芝麻一小勺

芝麻酱2小勺

食盐

辣椒油

鸡精

香醋

生抽各适量

具体做法及步骤

1. 熟面筋用清水冲一冲，切成薄片。

2. 红椒和香菜分别清洗干净，红椒切片，香菜切小段，大蒜切末。

3. 锅中接入适量清水，水开放入面筋片，烫半分钟捞出，轻轻攥一下水分。取一小撮花椒，用擀面杖擀一擀，擀过的花椒炸出来的麻油味更浓一些。

4. 炒锅开火，倒入适量植物油，放入花椒碎炸出香味，倒在小碗中。

5. 加入芝麻酱，食盐，生抽，鸡精，香醋，辣椒油，熟白芝麻，搅拌均匀。

6. 将红椒，蒜末和香菜加入面筋碗中，然后浇入调好的酱汁。

7. 搅拌均匀即可食用。