鸡块蒸米饭做法
方法一
食材准备
鸡：半只（一只也可，根据人数和饭量来）
小葱：2~3根
生姜：半块或一块
香菇：适量
米酒：适量（也可以加入枸杞、红枣之类的根据自身情况）
生抽、老抽、淀粉、盐、食用油、糖、耗油
处理鸡肉
鸡肉先剁成鸡块后，放入盆里用清水洗刷一边，倒入足以覆盖鸡肉块的水量在上面撒入食盐，搅拌开来。
处理其他食材
用温水把蘑菇泡开，吸收水分。
清水把红枣和枸杞上的灰尘冲洗干净。
小葱、生姜都切好后全部和处理好的鸡肉放一个碗里。
把生抽、老抽（口味重的可以选择）、淀粉（锁住肉中的水分，使肉吃起来更加嫩滑）、盐、糖（改善鲜嫩口感，缓冲肉类腥味）、耗油（提升鲜味）、食用油（锁住水分不流失）往碗里适量加入后直接搅拌至表面覆盖配料。