皱褶肠粉做法

皱褶肠粉的常见做法如下：

准备材料

粘米粉、玉米淀粉、澄粉

净水

猪肉末、鸡蛋、生菜

葱花、干香菇粒、蒜末

酱油、蚝油、白糖、生粉、猪油

制作米浆

把粘米粉、玉米淀粉和澄粉倒入大碗里，搅拌均匀。

倒入净水，边倒边搅，直到形成细腻的米浆。静置一会儿，让米浆更细滑。

准备馅料 （可选）：

猪肉末加少许盐和胡椒粉搅拌均匀。

鸡蛋打散均匀铺在米浆上，再撒上一点葱花点缀。

蒸制肠粉

找一个长方形的蒸盘，底部刷上一层薄油防粘。

倒入一勺调好的米浆，轻轻转动盘子让米浆均匀铺开。