安徽汤圆做法

安徽汤圆的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 传统安徽汤圆

材料：

澄粉100克

热水

白糖

糯米粉400克

熟猪油

馅料（如板栗泥）

做法：

1. 取澄粉100克，加热水快速搅拌，再加白糖搅拌均匀。

2. 加糯米粉400克，用凉水和面，中间要分几次加入凉水，反复揉搓成面团。

3. 取适量的熟猪油，加入面中，揉成面团。

4. 将和好的面团放在案板上，搓成长条，揪成大小一致的小剂子。

5. 取一方形的托盘，底部要刷一层色拉油以防粘连，先把剂子团一团，再用两手的手掌心按成饼状，包入馅料，揉成圆球形，放在方盘中。

6. 将第二遍茶水过滤，烧开后下入汤圆，煮熟。

7. 将头遍茶水过滤，加入白糖烧开，倒入汤碗中，再把煮好的汤圆放入碗中。

2. 安庆大汤圆

材料：

糯米粉

水

黑芝麻