白萝卜啤酒鸭的做法

白萝卜啤酒鸭的做法如下：

准备材料

鸭子半只（约500克）

白萝卜一个（约500克）

姜几片

料酒两汤匙

大料3个

干辣椒3根

大蒜5瓣

葱一段

花椒十几粒

香叶几片

啤酒一瓶（约500ml）

处理鸭子

将鸭子处理干净，去掉内脏和多余的脂肪。

切成块，用凉水泡一会儿，去除血水。

焯水

将泡好的鸭子块放入凉水中下锅焯水，放几片姜和倒点儿料酒去腥。

炒制

热锅凉油，用蒜、葱段、花椒、干辣椒爆锅。

将焯好的鸭子块入锅翻炒，倒点酱油调味。

炖煮

倒入啤酒，等开锅后转小火炖30分钟。

30分钟后把萝卜入锅再炖10分钟，然后大火收汁。

调味

炖煮过程中可根据需要加入适量的生抽、老抽、料酒、食盐、白糖和胡椒粉调味。

出锅

炖好后，将啤酒鸭炖萝卜盛入碗中，撒上葱花和香菜，即可享用。

这样一道美味的白萝卜啤酒鸭就做好了，既有鸭肉的鲜美，又有白萝卜的甜味，非常适合秋季食用。