俄罗斯大列巴手揉做法

俄罗斯大列巴的手揉做法如下：

材料准备

全麦粉170g

高筋面粉170g

糖20g

盐4g

鸡蛋一个

牛奶120g

黄油20g

酵母5g

制作步骤

前期准备：

除黄油外，将所有材料混合，先用筷子搅成絮状，再用手揉成团。

黄油提取出来室温软化，面团初步成团后加入黄油，揉至面团光滑即可（不需要出膜，也不可能出膜）。

第一次发酵：

将面团放在温暖处，发酵至1.5-2倍大，用手指戳一下，面团不会回弹即可。

擀面和卷起：

将面团擀成长方形片状，铺满自己喜欢的坚果和果干（如三袋每日坚果）。