刺鱼怎么做好吃

刺鱼可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的烹饪方式：

刺鱼洗净晾干后，交叉平铺到已热油的平底锅中，细火慢煎至双面金黄，撒上食盐或酱油即可出锅。这种方法制作的刺鱼香脆可口，骨软肉嫩。

刺鱼解冻化开后洗净，用白醋和料酒去腥，加一勺盐腌制二十分钟。之后，将刺鱼蘸上面糊，放入平底锅中中火煎至金黄色。这种做法可以使刺鱼外皮酥脆，内里鲜嫩。

刺鱼洗净后腌制10分钟，锅里放油，油热后放入刺鱼煎至两面金黄，加入姜丝、蒜末出香味，倒入料酒、酱油、清水，放入适量的盐和白糖，大火烧开后中火略炖，最后放入青红椒块，加鸡精煮一分钟，装盘撒上葱花。

刺鱼清肠后洗净，鱼身划口，热锅冷油放花椒炸一会儿，煎鱼至两面有小黄嘎，嘭醋去腥后依次倒入料酒、酱油、生抽及所有辅料，加水大火熬至汤汁浓稠，加盐调味即可。

黄刺鱼剁成块，豆腐切适当大小，锅烧热倒油，放入生姜片爆香后放入黄刺鱼煎出香味，加入料酒、开水，然后倒入砂锅，放入豆腐，文火慢炖15分钟，加盐调味，不需要加味精，鱼汤本身已经很鲜美。

刺鱼洗净后抹上盐和鸡精，用黄酒腌制10分钟，锅热倒油，放入刺鱼煎至两面金黄，加入姜丝、大蒜煎出香味，倒入黄酒焖一分钟，开盖倒入生抽、冷水、盐和白糖，大火烧开，锅盖盖好，中火略炖，最后放入青红椒，大火收汁，装盘。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。