西点千层麻花做法

经典千层蛋糕

食材：中筋面粉250克、水130毫升、速发酵母2克、椒盐适量、芝麻适量、植物油2-3大匙。

步骤

1. 将水和速发酵母混合，倒入面粉，搅拌成絮状，揉成面团，发酵30-40分钟。

2. 擀成长方形面皮，刷油，撒椒盐和面粉，切三刀，折叠面皮，再擀成小长方形面饼，发酵20-30分钟。

3. 煎至两面金黄，倒入水，小火闷煮至水分收干，最后翻面煎至芝麻香脆。

胡萝卜芹菜千层饼

食材：面粉、胡萝卜、芹菜梗、香菜、盐、生抽、芝麻油、十三香。

步骤

1. 面粉加盐、水搅拌成面团，醒发半小时。

2. 胡萝卜擦丝，香菜切段，芹菜梗切末，焯水后加调料拌匀。

3. 面团醒发后刷油，擀成长方形薄片，放上馅料，折叠包好，再擀均匀。

4. 煎至两面金黄出锅。

巧克力橙香千层

食材：牛奶370克、细砂糖66克、鸡蛋4个、色拉油33克、低筋粉165克、可可粉6.5克、黑巧克力117克、橙汁110克、君度酒15克、淡奶油380克。

步骤

1. 混合牛奶、糖、鸡蛋，加入色拉油和可可粉，搅拌均匀。

2. 倒入低筋面粉，分次加入，搅拌至无颗粒。

3. 煎成薄饼，叠加淡奶油和焦糖奶油酱，冷藏食用。

蜂蜜千层蛋糕

食材：鸡蛋600克、砂糖350克、蜂蜜40毫升、鸡蛋黄60克、低筋面粉350克、高筋面粉100克、蛋糕油20克、吉士粉15克、水150毫升、色拉油200毫升、柠檬果膏适量。

步骤

1. 混合鸡蛋、糖、蜂蜜，加入低筋面粉和高筋面粉，搅拌至起发。

2. 倒入水，继续搅拌，倒入烤盘，烘烤至熟。

3. 放凉后对半切开，一半挤入柠檬果膏，叠加即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择尝试。