奶油吊瓜子怎么炒好吃

制作奶油吊瓜子的步骤如下：

1. 准备材料：选择颗粒饱满、色泽鲜亮的吊瓜子，准备好食盐、糖精、奶油香精、黄油、香草油等调料。

2. 清洗瓜子：将瓜子清洗干净，去除杂质和翘板瘪子。

3. 浸泡瓜子：将清洗干净的瓜子浸泡在冷水中约一个小时，让瓜子充分吸水。

4. 晒干瓜子：将浸泡好的瓜子捞出，放在太阳下或者暖炕上晒干，直至瓜子表面微干。

5. 炒制瓜子：将晒干的瓜子放入炒锅中，先用中火将瓜子表面的水分炒干。

6. 加入调料：当瓜子表面微干时，转小火，加入黄油，待黄油融化后继续翻炒。

7. 加入糖和香精：加入适量的糖和奶油香精，继续翻炒，让瓜子均匀裹上调料。

8. 翻炒至熟：继续翻炒至瓜子肉如同象牙色，表面微糊，此时迅速洒上糖精水，再加第三次油，然后立即起锅。

9. 冷却拌油：让炒好的瓜子冷透后，拌匀香草油，这样奶油吊瓜子就制作完成了。

注意事项：

炒瓜子时火候要控制好，开始用旺火，水分炒干后转小火，避免炒糊。

根据个人口味，可以适量调整糖和香精的用量。

翻炒过程中要确保每颗瓜子都能均匀受热