又好吃又好做的炒菜

酸辣手撕包菜

食材：包菜、蚝油、生抽、辣椒、食用油、盐、陈醋、糖。

做法：

包菜洗净撕开，辣椒切段。

起锅烧油，放入辣椒爆香，放入包菜炒软。

加入生抽、蚝油、陈醋、糖、盐，大火翻炒均匀即可出锅。

蚝油秋葵

食材：秋葵、蚝油、食用油、葱、盐、大蒜、辣椒、白糖。

做法：

秋葵洗净切斜片，辣椒切段，葱切段。

大蒜去皮拍碎，切成蒜蓉。

锅中加水烧开，放入秋葵焯水断生，捞出沥干水分。

起锅烧油，放入葱花、蒜蓉、干辣椒爆香，放入秋葵，加入生抽、蚝油、糖、盐翻炒均匀即可出锅。

西葫芦炒鸡蛋

食材：西葫芦、鸡蛋、葱、盐、蚝油、食用油。

做法：

西葫芦洗净切片，葱切片。鸡蛋打散搅拌均匀。

起锅烧油，油温7成热时，下鸡蛋液翻炒至七八成熟后盛出备用。

锅留底油，下葱花爆香，倒入西葫芦翻炒2分钟，加入蚝油和少许清水，翻炒至熟后，下鸡蛋，加入少许盐翻炒均匀即可出锅。

糖醋豆腐

食材：日本豆腐、番茄酱、白糖、淀粉、醋、清水、食用油、盐。

做法：

调好糖脆汁：2勺番茄酱、2勺白糖、1勺醋、少许盐、1勺清水搅拌均匀。

日本豆腐一切为二，切均等厚度。

起锅烧油，油热后，分别把蘸满淀粉的日本豆腐放进去，煎至两面金黄。

蚝油炒菌菇

食材：混合蘑菇500克、红色彩椒半个、青椒半个、葱段30克、海鲜生抽2勺、蚝油2勺、盐3克。

做法：

蘑菇洗净切片，开水焯水后沥干水分。

彩椒切丝，葱切段。

炒锅烧热，放入适量色拉油，放入葱炝锅，放入彩椒丝翻炒片刻，放入蘑菇翻炒，加入海鲜酱油和蚝油翻炒均匀，放入适量盐翻炒均匀即可出锅。

香辣藕丁

食材：莲藕320克、郫县豆瓣酱两勺、蒜两瓣、糖一小勺、生抽两勺、青红朝天椒各三只、白醋（米醋）一勺。

做法：

莲藕去皮切丁，泡水防止变色。

蒜末和辣椒切好备用。

锅里放油，小火煸香蒜末，加入豆瓣酱炒香，炒出红油，捞出藕丁沥干水分，放入锅中翻炒均匀，加入生抽、糖，略炒，加入热水烧开，盖盖小火煮约两分钟，开盖大火收汁，放入辣椒圈，翻炒均匀出锅。