西点面粉推荐哪个牌子

在西点制作中，有几个品牌的面粉因其出色的性能和口感而受到推荐：

白燕高筋面粉：

因其高蛋白质含量，做出的面包香甜可口，且易于揉出手套膜，面包体柔软细腻，非常适合制作吐司等。

新良魔堡蛋糕粉：

这是一款低筋面粉，易用且不易起筋，粉质细腻，适合制作蛋糕，烤出的蛋糕暄软有弹性。

金像牌高筋面粉：

金像面粉是美国非常受欢迎的面粉品牌，适用于各种烘焙需求，包括面包、蛋糕和饼干等，其全麦成分赋予了它独特的营养价值和浓郁的麦香味。

王后面粉：

王后面粉有多个类型，包括面包粉、糕点粉和自发粉等，适用于制作松软可口的蛋糕和面包，品质优秀。

日清山茶花高筋小麦面粉：

这款高筋面粉蛋白质含量11.8%，属于经典款高筋粉，适合做日式吐司，保水性比柔风更好一些。

鹰牌高筋强力面粉：

蛋白质含量12%，吸水性好，适合做吐司面包、贝果、盐卷、餐包等。

凯萨琳高筋面粉：

产自日本第一制粉，价格较贵，但品质很好，适合全品类烘焙，尤其是制作流泪吐司。

根据以上推荐，若追求高品质和传统口感，白燕和新良是很好的选择；若喜欢全麦或特殊风味的面包，金像和王后面粉更为合适；对于日式吐司，日清山茶花高筋小麦面粉值得尝试；而对于追求高蛋白和保水性的面包，鹰牌和凯萨琳是理想选择。

建议根据具体需求和口味偏好选择合适的面粉品牌。