土豆丝新疆炒米粉做法

新疆炒米粉的做法如下：

所需材料：

土豆粉 200g

鸡蛋 2个

火腿 2根

青菜适量（如洋葱丝、胡萝卜丝等）

调料：生抽、老抽、蚝油、陈醋、白糖、辣椒粉

制作步骤：

锅中烧开水，下土豆粉煮熟后捞出，过凉水，备用。

锅里热油，将鸡蛋炒至金黄，盛出备用。

热锅下火腿炒香，加入洋葱丝、胡萝卜丝翻炒至断生。

倒入米粉，加入鸡蛋和青菜，调入1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺陈醋、少许白糖、1勺辣椒粉，翻炒均匀即可。

这样一盘色香味俱全的新疆炒米粉就出锅了。

建议可以根据个人口味调整辣椒粉的用量，以适应不同人的辣味偏好。此外，也可以加入其他蔬菜如青椒、洋葱等来增加口感和营养。