江西月亮巴的做法

月亮巴是江西赣南地区的传统小吃，其做法如下：

原料准备

优质大米，清水

豌豆或花生

盐，五香粉等调味品

植物油，用于炸制

泡米

将大米洗净后，用纯净水泡发一定时间。

磨浆

将泡好的大米磨成米浆。

泡豆

豌豆或花生放入温水中浸泡，花生浸泡时间大约15分钟左右。

和面

将米浆和面粉搅拌均匀，然后加入泡好的豌豆或花生。

加入适量的盐和其他调味品，如五香粉。

炸制

将油烧热，用勺子舀一勺面糊下锅炸制。

注意控制油温，豌豆巴要完全没泡才可起锅，花生巴则要少量起泡即可。

成品

炸至金黄色后起锅，放置两三分钟后即可食用。

月亮巴具有酥脆可口、越嚼越香的特点，是当地及客家人喜爱的零食，也是佐茶的佳品