无穷爱辣鸡爪做法

方法一：

原料 ：凤爪500克，干花椒，干辣椒1把，新鲜红绿尖椒10根，豆瓣一勺，盐，味精，胡椒粉，葱姜蒜适量。

制作方法

锅内水烧开后，加葱姜蒜、料酒，将凤爪煮软捞起沥干。

新鲜红绿尖椒切成小圈，干辣椒切成小段。

锅中油烧7成热，加干花椒干辣椒（整个过程大约1分钟左右），再加入豆瓣炒香。

再加入凤爪继续翻炒。

加红绿尖椒翻炒，加适量盐、味精、胡椒粉，起锅即可。

方法二：

食材：

鸡爪800克，姜片5片，葱段3段，小米椒10个，蒜末5瓣，青椒1个（切丝）。

调料：

生抽2汤匙，老抽2汤匙，料酒3汤匙，蚝油1汤匙，盐1茶匙，糖1茶匙，花椒适量，辣椒粉1茶匙，食用油2汤匙。

步骤

鸡爪清洗干净后，用剪刀剪掉指甲，焯水3分钟去腥。

爆香底料：热锅凉油，加入蒜末和切碎的小米椒翻炒，撒上辣椒粉和花椒提香。