东星班做法
东星斑是一种珍贵的海鲜，其肉质细嫩，味道鲜美。以下是一些常见的东星斑做法：
葱油东星斑
食材：东星斑、料酒、葱、姜、盐、蛋清。
做法：
东星斑洗净擦干水分，用刀沿背脊骨头切成两片。
切除腹部鱼刺，鱼肉切成蝴蝶片。
鱼片用生姜、料酒、盐、蛋清抓匀腌制十五分钟。
鱼骨头放油锅煎一下，加水煮开，去腥后放入汤中煮十分钟。
捞出汤中鱼骨鱼头，放入鱼片滑开烫熟，撒上葱丝，淋上生抽、蒸鱼豉油和鱼汤，淋上热油。
清蒸东星斑
食材：东星斑、红彩椒、姜葱、料酒、盐、糖、芝麻油、白胡椒粉。
做法：
东星斑洗净沥干水分，抹上盐和白胡椒粉腌10分钟。
鱼身切小块摆盘，小葱、大葱、红椒切丝泡水。
水开后入蒸锅蒸5-8分钟，倒去盘中多余腥水，放上三丝，淋上热油和蒸鱼豉油。