泡干笋做法
泡发干笋的方法有以下几种：
高压锅/电饭煲浸泡法
将干竹笋清洗干净后放入高压锅或电饭锅中。
加入适量的清水，清水能没过竹笋即可。
盖上锅盖，开火焖煮20分钟左右，至竹笋发软。
煮好后捞起，用手撕成丝或切成小薄片。
将撕好的竹笋放入盆中，加入适量清水浸泡4个小时以上，建议浸泡一晚最佳。
小苏打浸泡法
把干竹笋放进盆中，加入适量的开水。
加一勺食用小苏打，用筷子搅拌均匀。
盖上盖子，浸泡一个小时左右。
浸泡好后，将竹笋捞起撕成丝或切成小薄片，然后放进锅中加热水煮10分钟左右即可。
温水浸泡法
将干竹笋放入温水中浸泡5个小时，30度的温水最佳。
浸泡时倒扣一个盆，避免热气流失。
浸泡好后，将笋干放入锅中，小火煮2个小时。
捞出后再用温水浸泡2个小时，笋干就完全泡软了。
淘米水浸泡法
将笋干放入淘米水中浸泡，尽量完全浸入。
浸泡一个晚上的时间，笋便会泡好。
泡好的笋干用清水冲洗干净，撕开切成长短适中的段。
在锅中添上水，烧开后放入处理好的笋干煮5分钟，然后控水，加入调味品拌匀即可。
啤酒泡发法
将泡发好的笋干用凉水冲泡3-5遍后拧干。
倒入半杯啤酒，充分揉搓。
清水漂浸，随取随用，无论是焖烧还是炖炒，口感都清香脆嫩。
这些方法各有特点，可以根据个人口味和实际情况选择合适的方法来泡发干笋。泡发时注意保持水质清洁，避免使用热水直接煮，以免影响口感。