千岛湖什么鱼好吃

千岛湖的美食以烹调湖鲜为主，色香味俱佳，以下是一些值得品尝的鱼类：

大鲢鱼头：

大鲢鱼头是千岛湖非常有名的美食，特别是其鱼头浓汤，搭配剁椒、鱼尾红烧或葱油等做法，味道鲜美无比。

有机鱼：

千岛湖的有机鱼因其生长在国家一级地表水体山清水秀的千岛湖中，肉质醇鲜、无泥腥味，非常受欢迎。特别是淳牌有机鳙鱼，生长周期至少在五年以上，七斤以内不捕捞，曾获得中国烹饪协会推荐产品，有“中国第一鱼”之美誉。

野生鱼：

湖里的野生鱼如“青辽丝”、“莽莽瞥”、“涂涂鱼”等，味道鲜美且无需放味精。这些鱼一般只有到小店才可能吃到，大酒店不一定会有。如果去千岛湖旅游，可以尝试询问店小二或店老板是否有这些鱼。

葱爆鳜鱼 、 锅仔汪刺鱼、 黄花鱼、 红烧棍子鱼等野生湖鱼也非常受欢迎，各具特色。

臭鳜鱼：

这是一道徽菜，味道奇特，香鲜透骨，鱼肉酥烂，初闻难以接受，但食过之后会让人惊艳并流连忘返。

白花鱼：

白花鱼在千岛湖的做法主要是清蒸和葱油，口感鲜美，热油淋在小葱上发出的吱吱声让人垂涎欲滴。

杂鱼锅仔：

这是一道极具特色的家常菜，将腌制后的鱼放入锅仔慢炖，味道鲜美无比。

桂鱼、 葱油白花、 清汤鱼圆、 椒盐野猪排、 千岛玉鳖、 银鱼羹等也是千岛湖的特色美食。

建议去千岛湖旅游时，可以尝试这些特色鱼类，特别是有机鱼和野生鱼，不仅美味，也更加健康环保。