福建水煮鸭胗的做法

福建水煮鸭胗的做法如下：

食材准备

鲜嫩鸭胗400克

青笋片、藕片各50克

木耳20克

蒜苗节10克

郫县豆瓣50克

刀口辣椒面20克

盐3克，味精5克，酱油10毫升

姜蒜末30克，葱花5克

适量鸡精和鲜汤

食用油适量

制作步骤

1. 热锅凉油，先把木耳、青笋片、藕片和蒜苗节一起炒香，放在碗底。

2. 洗净锅再加油，加入郫县豆瓣和姜蒜末爆香，倒入鲜汤烧开后，加入盐、味精、酱油调味，再放入鸭胗煮熟，捞出切片，放在蔬菜上面。

3. 最后撒上葱花，淋上热油即可。

这道福建水煮鸭胗的特点是麻辣鲜香，口感脆嫩。你可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，以达到最佳口感。