烧鹅跟烧鸭哪个好吃

烧鹅和烧鸭哪个更好吃，这个问题 因人而异，因为每个人的口味偏好不同。以下是一些关于烧鹅和烧鸭的对比和评价：

口感和风味

烧鹅：烧鹅的皮脆干香，肉质细嫩，油香味浓，尤其是鹅腩部位味道最香浓。

烧鸭：烧鸭的皮脆肉多，分量足，性价比很高，但相比之下，烧鸭的肉质比较厚实，有些烧鸭皮水不好，烧制后表皮不脆，且有时会有肉膻味。

外观和部位

烧鹅：鹅的头部会有明显的髻，颈部较长，腿也较长，烧鹅时油分被充分逼出，油脂丰富，表皮酥脆干香。

烧鸭：鸭子头部没有髻，颈部较短，腿也较短，烧制后表皮颜色棕咖啡色，纹理较粗。

烹饪方法

烧鹅：通常采用直挂烧制，肚子里填料和酱汁向下流，积聚于腿部以上的鹅腩位置，使得这个部位味道最香浓。

烧鸭：烧鸭的烹饪方法可能因店铺而异，但一般采用填鸭和烤制的方式，有时会有骚味，需要选择皮水好的烧鸭。

建议

个人口味：最终选择烧鹅还是烧鸭，建议根据个人口味偏好来决定。如果你喜欢皮脆肉嫩的口感和浓郁的油香味，烧鹅可能更适合你。如果你喜欢肉质厚实、皮脆且价格适中的烧鸭，那么烧鸭也是一个不错的选择。

尝试不同店铺：不同店铺的烧鹅和烧鸭在口感和风味上可能会有所不同，可以尝试多家店铺，找到最适合自己口味的烧鹅或烧鸭。

总的来说，烧鹅和烧鸭各有其独特的魅力，选择哪个更好吃，关键在于个人的口味偏好和烹饪方法。