四川阆中牛肉面的做法

四川阆中牛肉面的做法如下：

牛肉选用肉质鲜嫩且富有嚼劲的部位，切成大小适中的块状。

锅中加入八角、桂皮、香叶等香料，再注入清澈的山泉水。

慢火细炖，随着水温升高，香料的味道渗透进牛肉中，炖煮时间越久，牛肉滋味越醇厚，汤底越浓郁。

汤底颜色为深沉而温暖的红棕色，散发出诱人的香气。

选用优质的高筋面粉，加入适量的水和盐，经过反复揉、擀、切等工序，制作成粗细均匀、富有弹性的面条。

面条下入沸水中煮熟，捞出后放入碗中。

炖煮后的牛肉切成细碎的颗粒状。

锅中加入少许油，放入姜末、蒜末爆香，再将牛肉粒倒入锅中翻炒，加入适量的酱油、花椒粉等调味料，炒至香四溢且带有微微的麻辣感。

将煮好的面条放入碗中，加入炖煮好的牛肉和汤汁。