潮汕酸梅海石花做法

潮汕酸梅海石花的做法如下：

用料

水 1200毫升

醋 三分之一勺

海石花 20克

做法

先将海石花泡发半个小时，清洗多遍后挤干水分。

使用普通锅，水大火烧开转中小火煮50分钟。

过滤几遍后，将海石花汁倒入模具中，冰箱冷藏几个小时以上直至凝固定型。

食用时，可以加入蜂蜜或牛奶，淋上炼奶，口感爽滑。

小贴士

如果使用高压锅，可以先大火煮开，再小火煮40分钟左右，直到海石花完全变软，汤汁变得黏黏的。

煮好后，可以自然冷却凝固，然后脱膜切成丝，加白糖放置冰箱，食用时与凉白开兑开，适合夏日消暑。

其他变化

可以加入紫薯、南瓜、椰汁、姜片、木薯粉、冰水等配料，增加口感和营养。

煮的时候加入两汤匙食用白醋可以去腥味，并让胶质物更挥发，使海石花汤更加清润。