饭桌吃火锅
饭桌吃火锅是一种非常普遍的聚餐方式，以下是一些关于健康吃火锅的建议：
选择健康的锅底
避免过辣、过油的锅底，如麻辣锅底、牛油锅底等。推荐选择清汤锅底、菌汤锅底、番茄锅底、药膳锅底等，这些锅底不仅脂肪少，热量也较低，且能最大限度保持食物原味。
挑选新鲜食材
食材要足够新鲜、品种多样，减少深加工的食材。选择低热量的主食如薯类粗粮（土豆、红薯、玉米等），低热量的蔬菜（油麦菜、娃娃菜、海带丝等），以及优质蛋白食物如毛肚、豆腐、虾滑等。
合理搭配食材
遵循先蔬菜、菌藻、豆制品，再肉类的顺序。多样化选择蔬菜，尤其是颜色深的蔬菜，如菠菜、茼蒿、西兰花等，以及饱腹感强、热量低的萝卜、丝瓜等。
注意烹饪方式
食物必须彻底烫熟后食用，特别是肉类和海鲜类食材。避免生食和熟食混放在同一容器内，使用专用工具夹取生食，以防病菌或寄生虫卵感染。
控制食用量
尽量小份化，每次不要下锅太多，避免吃得过饱。小份化不仅可以享受更多种类的美食，还能控制热量摄入。
佐料要健康
自助味碟应低盐、低钠、少油。避免过多使用辣椒、花椒等辛辣调料，以减少对胃肠道的刺激。