蟹肉泥做法

材料准备

鲜螃蟹2只

蛋清1个

淀粉适量

盐适量

白糖适量

生抽适量

葱适量

姜适量

蒜适量

鸡精适量

料酒适量

清汤适量

香油适量

橙红色甜椒1个

豆腐1块

制作步骤

将鲜蟹洗净剖开，去掉蟹钳和蟹脚，取出蟹肉，用小刀剁成蟹肉泥备用。

将蟹肉泥加入蛋清、淀粉、盐、白糖、生抽、料酒拌匀。

将葱、姜、蒜切末，橙红色的甜椒切成小块，豆腐切成小丁备用。

热锅凉油，放入葱、姜、蒜末炒香，再加入蟹肉泥用中火翻炒至熟透出香味后取出备用。

锅留底油，倒入甜椒丁和豆腐丁炒香。